隨著人民生活水平的提高，肉制品需求不斷增加，肉類加工工業(yè)發(fā)展迅猛。1990年末全國商品食品部門已有肉類加工企業(yè)1000余個，大中型企業(yè)367個，其中大型企業(yè)30個；班宰豬能力59.3萬頭，班宰牛能力1.99萬頭，班宰羊能力17.9萬只。企業(yè)固定資產投資總額達57.1億元。
肉類加工工業(yè)是食品工業(yè)中主要排污大戶，據統計，每年排放廢水近20億m³，占全國廢水總排放量的6%左右。鑒于肉類加工工業(yè)廢水排放量較大，其水質又具有一定的特性，我國對于肉類加工工業(yè)廢水的排放單獨制訂了國家排放標準：《肉類加工工業(yè)水污染物排放標準》（GB13457-92），即肉類加工工業(yè)廢水的排放，必須符合GB13457-92的規(guī)定。
生產工藝
為了適應市場的需求，肉類加工工業(yè)已由簡單的屠宰場進入精加工與深度加工工業(yè)生產階段，其加工范圍包括：
(1)屠宰 屠宰牛、馬、豬、羊、禽類及兔
(2)制罐 各種肉類的制罐工業(yè)、軟包裝
(3)煉油 動物油的熔煉、精煉、包裝
(4)肉制品 熟肉、腌臘、香腸、灌腸、熏烤
(5)副產品 內臟整理，腸衣、鬃毛加工
(6)制劑 生物制藥與制劑，包括原料采集、初加工、半成品、成藥
(7)分割肉 肉禽分割與各種類型的包裝
(8)綜合利用 血制品、動物性飼料
(9)其他 包括因屠宰加工牲畜、禽類的宰前飼養(yǎng)
24小時熱線：13554705363 | 全國熱線：0755－29611012
行業(yè)資訊